Scheinfasten erklärt: So funktioniert die Fasting Mimicking Diet

Beim Scheinfasten isst du fünf Tage lang kleine, genau zusammengesetzte Mahlzeiten, und der Stoffwechsel verhält sich trotzdem ähnlich wie bei einer Fastenkur ohne feste Nahrung. Das klingt widersprüchlich, ist aber das Grundprinzip der sogenannten Fasting Mimicking Diet (FMD).

Was dahintersteckt, wie das Programm im Alltag abläuft und für wen es geeignet ist, liest du hier.

Was ist Scheinfasten?

Scheinfasten ist ein fünftägiges Ernährungsprogramm mit stark reduzierter Kalorienzufuhr, meist zwischen 450 und 600 Kilokalorien pro Tag. Die Mahlzeiten sind rein pflanzlich, zucker- und proteinarm. Die Idee: Durch diese Zusammensetzung soll der Körper auf die Mahlzeiten ähnlich reagieren wie auf eine Phase ohne feste Nahrung, während du weiterhin etwas isst.

Das Konzept geht auf die Arbeiten des Fastenforschers Valter Longo zurück, Professor für Gerontologie an der University of Southern California.

Wie funktioniert Scheinfasten im Körper?

Beim klassischen Wasserfasten verzichtet man vollständig auf Kalorien. Scheinfasten arbeitet stattdessen mit einer festen, kalorienarmen Mahlzeitenstruktur. Weil nur wenig Zucker und wenig Protein zugeführt werden, bleiben bestimmte Stoffwechselsignale niedrig.

Die Forschung beschreibt dabei vor allem zwei Vorgänge. Zum einen leeren sich nach einiger Zeit die Glykogenspeicher, und der Körper gewinnt mehr Energie aus Fett. Dabei entstehen Ketonkörper. Zum anderen läuft die Autophagie an, ein Prozess, bei dem Zellen eigene Bestandteile ab- und umbauen. Für die Aufklärung dieses Mechanismus erhielt der japanische Forscher Yoshinori Ohsumi 2016 den Medizinnobelpreis.

Wie stark diese Vorgänge im Einzelfall ausfallen, ist individuell verschieden und Gegenstand laufender Forschung.

Der Salufast-Ansatz

Die eigentliche Schwierigkeit beim Scheinfasten liegt im Abwiegen und Berechnen der Nährstoffe. Schon kleine Abweichungen bei Protein oder Kohlenhydraten verändern die kalkulierte Zusammensetzung.

Dafür gibt es die Salufast Fasten-Box. Entwickelt wurde sie gemeinsam mit Prof. Dr. Andreas Michalsen, der die Stiftungsprofessur für klinische Naturheilkunde an der Charité Berlin innehat und Chefarzt am Immanuel Krankenhaus Berlin ist, sowie mit Dr. Nicolas Gros.

Die Box enthält 15 rein pflanzliche Bio-Mahlzeiten für fünf Tage, darunter Quinoa Crunch zum Frühstück, Pasta al Pomodoro am Mittag und Suppen am Abend. Zubereitet sind die meisten Gerichte in wenigen Minuten, oft reicht heißes Wasser. Dazu kommt die Salufast App mit täglichen Videos von Prof. Michalsen und praktischen Hinweisen für die fünf Tage.

Warum machen Menschen Scheinfasten?

Die Gründe sind unterschiedlich. Häufig genannt werden:

• ein klar strukturierter Rahmen für eine Fastenwoche, ohne täglich zu planen und zu kochen
• der Wunsch, danach die eigenen Essgewohnheiten bewusster anzugehen
• die Neugier, das Fasten auszuprobieren, ohne ganz auf Nahrung zu verzichten

Was eine Fastenwoche bei dir bewirkt, lässt sich nicht pauschal sagen. Wenn du gesundheitliche Ziele verfolgst, besprich diese am besten mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.

Häufige Fragen zum Scheinfasten

Wer sollte nicht scheinfasten?

Scheinfasten richtet sich an gesunde Erwachsene. Schwangere, Stillende, Jugendliche im Wachstum sowie Menschen mit Essstörungen in der Vorgeschichte oder mit Vorerkrankungen sollten vorab ärztlichen Rat einholen. Im Zweifel klär die Teilnahme mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.

Wie oft kann man scheinfasten?

In Forschung und Praxis sind meist drei bis vier Programme pro Jahr üblich. Wie oft es im Einzelfall passt, hängt von der persönlichen Situation ab und gehört in die ärztliche Absprache. Probiere etwa 20 Tage im Jahr zu Fasten, um optimal aufgestellt zu sein.

Ist Kaffee während des Scheinfastens erlaubt? 

Ein bis zwei Tassen schwarzer Kaffee oder Espresso ohne Milch und Zucker sind während des Programms in der Regel unproblematisch. Auch ungesüßte Kräutertees passen gut.

Scheinfasten ausprobieren

Wenn du das Scheinfasten kennenlernen möchtest: Die Salufast Fasten-Box enthält alles für die fünf Tage.