Rezept - Leinöl-Spinat-Mangold-Salat mit Tomaten und Walnüssen (500 Kcal)

Leinöl-Spinat-Mangold-Salat mit Tomaten und Walnüssen

Zutaten:

200 g frischer Spinat
200 g Mangold, Stiele entfernt und Blätter grob gehackt
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
1 Handvoll gehackte Walnüsse
2 Esslöffel Leinöl
1 Esslöffel Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

 

2 Portion I 15 Min I 500 Kcal

 

Zubereitung:

Schritt 1: Den frischen Spinat, den gehackten Mangold, die Zwiebelringe, die halbierten Kirschtomaten und die gehackten Walnüsse in eine Salatschüssel geben.

Schritt 2: In einer kleinen Schüssel das Leinöl, den Apfelessig, Salz und Pfeffer vermischen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.

Schritt 3: Die Vinaigrette über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass der Salat gut damit bedeckt ist.

Schritt 4: Den Salat vor dem Servieren für etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Schritt 5: Genieße den Leinöl-Spinat-Mangold-Salat mit Tomaten und Walnüssen als leichte und gesunde Mahlzeit.

Dieser Salats enthält zusätzlich Mangold und Kirschtomaten, die dem Gericht Frische und Farbe verleihen. Die Kombination von Spinat, Mangold, Tomaten, Walnüssen und Leinöl sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Nährstoffen, Vitaminen und gesunden Fettsäuren. Guten Appetit!