Rezept - Mittagessen Aufbautag (626 Kcal)

Couscous-Kichererbsen-Salat

 

Zutaten:

50 g Couscous
150 ml Wasser
1/2 TL Curcuma
1/2 Tasse Kichererbsen, aus dem Glas abgetropft

1/2 Tasse Tomaten (in Würfel geschnitten)
1/4 Tasse Zwiebeln (in Würfel geschnitten)
1/4 Tasse frischer Koriander oder Petersilie (gehackt) 
2 EL Zitronensaft
2 EL Omega-Öl Balance
Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Portion I 20 Min I 626 Kcal

 

Zubereitung:

Schritt 1: Couscous und Wasser in einen Topf geben, Curkuma zufügen und kurz aufkochen. Dann  vom Herd nehmen und abgedeckt  zehn Minuten ziehen lassen.

Schritt 2: Die vorgekochten Kichererbsen mit den geschnittenen Tomaten, Zwiebeln und Koriander oder Petersilie vermischen und Zitronensaft und Omega Balance Öl zugeben.

Schritt 3: Den Couscous dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Auf einem Teller anrichten und langsam genießen.